{"id":1078,"date":"2017-10-10T09:00:21","date_gmt":"2017-10-10T07:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spahotelscollection.it\/blog\/?p=1078"},"modified":"2017-10-12T10:01:11","modified_gmt":"2017-10-12T08:01:11","slug":"vegan-moda-o-etica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spahotelscollection.it\/blog\/curiosita\/vegan-moda-o-etica","title":{"rendered":"Vegan: moda o etica?"},"content":{"rendered":"

Si stima che tra vegani e vegetariani si contino circa un miliardo di persone<\/strong>.<\/p>\n

In\u00a0India<\/strong>, circa il 30% della popolazione \u00e8 vegano o vegetariano, soprattutto perch\u00e9 dietro a queste scelte alimentari c\u2019\u00e8 un motivo religioso. Negli Usa, secondo il\u00a0Meat Atlas 2014, il 4% degli uomini e il 7% delle donne si dichiara vegetariano, mentre in Europa i vegetariani stimati sarebbero circa il 10% della popolazione, con la Germania<\/strong>\u00a0in testa (7 milioni di persone).<\/p>\n

In Gran Bretagna sono vegetariani e vegani circa il 5% degli inglesi.<\/p>\n

E in Italia? I numeri ci dicono che crescono sensibilmente vegetariani e vegani, infatti secondo il rapporto Eurispes 2014 lo scorso anno si sono registrati circa 4,2 milioni di persone<\/strong>, contro i 3 milioni e 720 mila del 2013.<\/p>\n

Secondo la Dottoressa Mara Di Noia, membro del comitato scientifico di\u00a0Assovegan<\/strong>\u00a0e fondatrice di Veganchef, nel 2040 gli italiani che sposeranno lo stile di vita vegetariano e vegano\u00a0saranno il 65% della popolazione<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019alimentazione come stile di vita<\/h3>\n

Quando parliamo di vegani o vegetariani ci riferiamo a vari gruppi di persone accomunate da principi precisi. Vediamo di spiegare un po\u2019 chi sono e quali sono le differenze.<\/p>\n

Vegetariani<\/h3>\n

I vegetariani non mangiano nessun tipo di insaccato e di animale, neppure in scatola (come il tonno o la Simmenthal). Consumano\u00a0comunque prodotti di origine animale quali latte e latticini, formaggi, uova e miele.<\/p>\n

Bisogna fare comunque una ulteriore classificazione, perch\u00e9 ci sono gli\u00a0ovo-vegetariani<\/strong>,\u00a0che non consumano carne, pesce e latticini ma mangiano le uova, e i\u00a0latto-vegetariani<\/strong>, che non consumano carne, pesce e uova, ma utilizzano il latte ed i suoi derivati. Poi ci sono anche i semi-vegetariani<\/strong>, cio\u00e8 coloro che hanno ridotto sensibilmente il consumo di carni animali.<\/p>\n

Vegan, o vegani<\/h3>\n

Mentre\u00a0il vegetariano sceglie di non mangiare animali di alcun tipo, il vegano evita di mangiare e di utilizzare tutto ci\u00f2 che \u00e8 legato al mondo animale, perch\u00e9 contrario allo sfruttamento, alla violenza e alla morte degli animali.<\/p>\n

Di conseguenza, il vegano non consuma e non utilizza alcun prodotto di origine animale, come uova, formaggi, latte e latticini, miele. Inoltre non usa pelle, pellicce, lana e cuoio, lana e seta e cosmetici e prodotti testati sugli animali o ottenuti con gli stessi o parti di essi.
\nQuindi i vegani consumano prodotti vegetali commestibili di terra e di mare, vale a dire verdura, frutta, cereali legumi, frutta secca.<\/p>\n

Fruttariani<\/h3>\n

I fruttariani si nutrono unicamente di quel cibo vegetale che non comporta la morte della pianta, evitando in particolare tutte le radici, i tuberi e i bulbi, come ad esempio carote, rape, cipolle, patate ecc. Essi mangiano tutti i tipi di frutti, compresi pomodori, peperoni, zucche, zucchine, melanzane, frutta secca come noci, nocciole, mandorle ecc. e tutto ci\u00f2 che non implica la morte della pianta.<\/p>\n

Crudisti<\/h3>\n

Come dice il nome stesso, i crudisti mangiano soltanto cibi crudi, in particolare frutta e verdura ma anche noci e semi oleaginosi. I crudisti eliminano quindi dalla loro alimentazione i cibi cotti ed evitano anche la carne e il pesce, anche se alcuni di loro li consumano crudi.<\/p>\n

All\u2019origine della scelta del crudista c\u2019\u00e8 generalmente un motivo di salute, che considera la cottura degli alimenti una pratica artificiosa e poco compatibile con le necessit\u00e0 fisiologiche del nostro organismo.<\/p>\n

Macrobiotici<\/h3>\n

Dietro la scelta di una dieta macrobiotica c\u2019\u00e8 solitamente la volont\u00e0 di raggiungere e mantenere l\u2019equilibrio energetico e psico-fisico, attraverso l\u2019assunzione di cibi yin e yang, scelti proprio in base ad una combinazione energetica.<\/p>\n

Alcuni alimenti come cereali integrali, verdure e legumi, sono considerati apportatori di una buona qualit\u00e0 energetica per l’organismo umano, mentre altri cibi come carne, latte, uova, zucchero, alcolici, farmaci, hanno invece una bassa qualit\u00e0 energetica.<\/p>\n

I macrobiotici escludono quasi completamente il consumo di prodotti animali e riducono al minimo il consumo di pesce.<\/p>\n

Perch\u00e9 vegan<\/h2>\n

Sono almeno quattro le ragioni alla base della scelta di essere vegetariani e vegani<\/strong>.<\/p>\n

Rispetto e tutela ambientale<\/h3>\n

Il motivo etico \u00e8 alla base di molte scelte di persone vegetariane e vegane. Il rispetto per l’ambiente e la consapevolezza che l’allevamento intensivo di bovini, suini, polli e galline per la produzione di uova sia altamente dannoso per l’ecosistema sono, infatti, le principali motivazioni di chi sceglie di essere vegan. Strettamente connesso al rispetto per il territorio c\u2019\u00e8 l\u2019amore per gli animali, che porta i vegani a provare una sorta di empatia e dunque senso di protezione nei loro confronti.<\/p>\n

La salute e il benessere<\/h3>\n

Secondo la medicina abusare di alimenti a base di carne aumenta il rischio di contrarre tumori, mentre l’eccesso proteico dato dalla carne danneggerebbe i reni. Molti individui che scelgono la cucina vegan lo fanno proprio per questioni di salute.<\/p>\n

Chi abbraccia la cucina vegetariana e vegana compensa le proteine della carne con quelle che trova nei legumi, che sono ad alto valore biologico.<\/p>\n

Dieta vegan, benefici o rischi?<\/h3>\n

Un italiano su cento si dice vegano<\/strong>\u00a0e rinunciava cos\u00ec a carne, uova, latte e formaggi e altri grassi e derivati di origine animale.<\/p>\n

Si tratta di\u00a0un regime alimentare sicuramente restrittivo\u00a0anche se pi\u00f9 salutista, ma vediamo comunque quali sono in concreto i benefici ed i rischi nel seguire una dieta vegana.<\/p>\n

Secondo l\u2019American Dietetic Association\u00a0e i\u00a0Dietitians of Canada<\/strong>, le diete vegetariane e vegane correttamente bilanciate sono salutari e contribuiscono a prevenire numerose patologie cronico-degenerative.<\/p>\n

Tutti sanno che e verdura fanno bene al nostro organismo e sono proprio questi i principali alimenti della dieta vegetariana e vegan, che integra le proteine e le altre sostanze necessarie attraverso legumi, cereali, semi e grassi vegetali. In sostanza, quindi, con un regime alimentare di questo tipo si riducono le calorie e\u00a0si vive pi\u00f9 in forma e pi\u00f9 a lungo.<\/p>\n

Una dieta vegana ha anche il merito di\u00a0disintossicare il corpo mantenendolo nel tempo fresco e pulito.<\/p>\n

I rischi della dieta vegana<\/h3>\n

Ma ecco il rovescio della medaglia, quali possono essere i rischi di una alimentazione vegetariana o vegana. Molti individui spesso fanno questa scelta senza aver prima consultato un nutrizionista. Gi alimenti alla base della dieta vegan sono spesso poveri di\u00a0calcio, zinco e vitamina 12 e le proteine di origine vegetale assunte non contengono gli amminoacidi necessari per il nostro organismo. Ecco perch\u00e9 rivolgersi ad un nutrizionista \u00e8 importante per l\u2019assunzione di eventuali integratori.<\/p>\n

Se quindi si sceglie di seguire una dieta veg senza prima un consulto medico, ci possono essere ripercussioni sull\u2019organismo come carenze nutrizionali e squilibri intestinali, spossatezza, nausea, mal di testa, anemia<\/strong>. In sostanza, uno stile alimentare bilanciato \u00e8 sempre la scelta migliore e questo presuppone l\u2019introduzione di un consumo bilanciato di carne.<\/p>\n

La dieta vegana non \u00e8 per tutti<\/h3>\n

Non tutti sono adatti a un regime alimentare vegan. Anzi, la dieta vegana \u00e8 sconsigliata a bambini, anziani, donne in gravidanza, anemici e celiaci<\/strong>.<\/p>\n

Se poi qualcuno sceglie questo percorso per dimagrire, \u00e8 importante sappia che non fa n\u00e9 ingrassare n\u00e9 dimagrire<\/strong>\u00a0perch\u00e9 ci\u00f2 che fa perdere o prendere peso non dipende dal tipo di alimenti che si mangiano, ma dalla quantit\u00e0 di calorie e di grassi che si assumono nell\u2019arco della giornata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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