![\"Frutto](\"http:\/\/www.spahotelscollection.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/olio-di-palma-3.jpg\" "\\"Frutto")
<\/p>\nL\u2019olio di palma \u00e8 un grasso che si trova in tantissimi prodotti da forno industriali. Fino a poco tempo fa non se ne parlava praticamente per niente, fino a quando non \u00e8 scoppiato il caso.\u00a0Ancora oggi a molti non \u00e8 chiaro se l\u2019olio di palma sia dannoso o no per la salute.<\/p>\n
La palma da cui si estrae questo olio \u00e8 coltivata soprattutto in Indonesia e Malesia. Per produrre quest\u2019olio vengono distrutti enormi aree della foresta tropicale, con gravi danni per l\u2019ecosistema e la sopravvivenza di molte specie animali.\u00a0L\u2019olio di palma \u00e8 diventato un prodotto molto diffuso in tantissimi alimenti: cereali, biscotti, merendine confezionate, panini e pacchetti di cracker.\u00a0Se fino allo scorso anno le etichette dei prodotti riportavano la dicitura generica: olii e grassi vegetali, da dicembre si trova espressamente l\u2019indicazione dell\u2019olio di palma, ove presente.<\/p>\n
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Il sito \u201cilfattoalimentare” pubblica un\u2019interessante carrellata di prodotti che non contengono olio di palma, tra biscotti, grissini, merendine e creme spalmabili.\u00a0Tra questi, i prodotti della linea Artebianca<\/strong>, quelli a marchio Coop 4-10 anni<\/strong>, quelli Viviverde Coop<\/strong>, e Benes\u00ec Coop<\/strong>, Esselunga Bio<\/strong>, la linea Germinal Mangiarsano, Alce Nero, Galbusera, Libera Terra e tanti altri.<\/strong><\/p>\n I grassi saturi<\/strong> come il burro, offrono ai prodotti una migliore\u00a0struttura<\/strong>\u00a0e\u00a0consistenza<\/strong>\u00a0rispetto agli oli vegetali, che sono insaturi e liquidi.\u00a0L\u2019olio di palma<\/strong> \u00e8 un\u2019eccezione, perch\u00e9, pur essendo un grasso di\u00a0origine vegetale<\/strong>, ha una composizione in acidi grassi pi\u00f9 simile al\u00a0burro<\/strong>, inoltre \u00e8 insapore, dunque non altera la gradevolezza dei cibi ed ha un\u00a0costo nettamente inferiore<\/strong> al burro.<\/p>\n Sempre pi\u00f9 catene di supermercati stanno facendo dietro front per la distribuzione di prodotti che non contengono olio di palma, come ad esempio Coop, Esselunga, Despar, Carrefour, Iper, Crai, Ikea, Ld Market.\u00a0Si legge che faccia danni al sistema cardiocircolatorio, che provochi il diabete e il cancro. C\u2019\u00e8 stata una campagna di terrorismo psicologico legata a questo ingrediente. In realt\u00e0 bisogna ridimensionare il tutto, perch\u00e9 dipende da quanto ne consumiamo.\u00a0Trattandosi di un\u00a0grasso saturo<\/strong>, va considerato esattamente come tutti gli altri grassi saturi come burro o strutto.\u00a0Dunque fa male al pari di quelli, se viene assimilato in grandi quantit\u00e0.\u00a0Insomma, non si pu\u00f2 affermare che la merendina industriale\u00a0sia per forza\u00a0cattiva rispetto alla crostata della mamma, solo perch\u00e9 la prima \u00e8 fatta con olio di palma e la seconda con il burro.\u00a0Dipende appunto, da quanta ne consumiamo. Perch\u00e9 non ci siano conseguenze sulla salute, si dovrebbe assimilare al massimo il 10% dei grassi saturi<\/strong> sul totale delle calorie giornaliere.<\/p>\n E l\u2019ambiente? Di sicuro la produzione massiccia di olio di palma ha ripercussioni sull\u2019intero ecosistema, perch\u00e9 vengono distrutte foreste per lasciare il posto alla coltivazione di queste piante.\u00a0Tuttavia, bisogna fare una riflessione: da un ettaro di palme da olio si ottengono\u00a0quasi cinque volte<\/strong>\u00a0l\u2019olio che produce un ettaro coltivato a piante di arachidi<\/strong>, e sette volte<\/strong>\u00a0quello di un ettaro di\u00a0girasoli<\/strong>. Dunque, cosa succederebbe se al posto delle palme ci fossero altre piante? Occuperemmo ancora pi\u00f9 spazio e questo vorrebbe anche dire un consumo maggiore di acqua, fertilizzanti e pesticidi.\u00a0Questo per dire che il problema non \u00e8 di semplice soluzione e qualunque semplificazione o demonizzazione rischia di distorcere la realt\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019olio di palma \u00e8 un grasso che si trova in tantissimi prodotti da forno industriali. Fino a poco tempo fa non se ne parlava…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1095,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-1094","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosita","post-item","post-even"],"yoast_head":"\n![\"Frutto](\"http:\/\/www.spahotelscollection.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/olio-di-palma-2-300x201.jpg\")
<\/p>\nPerch\u00e9 si usa<\/h3>\n
![\"Olio](\"http:\/\/www.spahotelscollection.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/olio-di-palma-1.jpg\")
<\/p>\nFa male o no?<\/h3>\n