{"id":1103,"date":"2015-09-25T10:30:06","date_gmt":"2015-09-25T10:30:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spahotelscollection.it\/blog\/?p=1103"},"modified":"2026-03-26T13:33:40","modified_gmt":"2026-03-26T11:33:40","slug":"ricette-light-per-mangiare-sano-e-con-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spahotelscollection.it\/blog\/curiosita\/ricette-light-per-mangiare-sano-e-con-gusto","title":{"rendered":"Ricette light per mangiare sano e con gusto"},"content":{"rendered":"\n
L\u2019estate \u00e8 finita, ma la voglia di sentirsi in forma no.<\/p>\n\n\n\n
Anzi. La paura di prendere le vecchie abitudini e, con esse, anche qualche chilo, ci spinge a buoni propositi e alla voglia di mantenere sane abitudini, come quella di mangiare leggero e in modo sano.<\/p>\n\n\n\n
Ecco qualche ricetta light, davvero facile e veloce, da provare a pranzo o a cena, che accontenta un po\u2019 tutti i palati, per mangiare in modo leggero, senza rinunciare ai sapori e al gusto di sedersi a tavola.<\/p>\n\n\n\n
Iniziamo con un buon primo. Vi suggerisco anche un paio di secondi, uno di carne e uno di pesce, per accontentare un po\u2019 tutti. Per finire, troverete anche la ricetta di un buon dolce, fresco e leggero.<\/p>\n\n\n\n
Buon appetito!<\/p>\n\n\n\n
Risotto integrale con seppie e carciofi<\/h3>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
Ingredienti<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\n
400 gr di riso integrale<\/li>\n\n\n\n
1 seppia grande di circa 300 gr oppure 3 seppie piccole<\/li>\n\n\n\n
2 carciofi<\/li>\n\n\n\n
un bicchiere di vino bianco<\/li>\n\n\n\n
3 cucchiai di olio<\/li>\n\n\n\n
limone<\/li>\n\n\n\n
qualche pomodorino<\/li>\n\n\n\n
1 scalogno<\/li>\n\n\n\n
acqua per la cottura<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Pulite i carciofi, tagliateli a met\u00e0 e poi a striscioline, metteteli in un contenitore con succo di limone. Pulite la seppia e tagliatela a pezzetti.<\/p>\n\n\n\n
In una padella rosolate lo scalogno tritato con l\u2019olio, aggiungete i carciofi con il succo di limone e lasciate cuocere per 5 minuti, poi aggiungete le seppie e un po’ di acqua bollente o in alternativa brodo vegetale e cuocete per altri 10 minuti, infine unite i pomodorini.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungete del vino bianco e lasciate sfumare 5 minuti, poi unite il riso e cuocetelo 3 minuti rigirandolo senza farlo attaccare. A questo punto incominciate ad aggiungere l’acqua un mestolo alla volta, continuate a mescolare e aggiungere acqua fino a cottura ultimata, dopo circa 20 minuti.<\/p>\n\n\n\n
Spezzatino di tacchino con zucca e olive ricetta veloce<\/h3>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\n
500 gr di spezzatino di tacchino<\/li>\n\n\n\n
30 gr di olive nere<\/li>\n\n\n\n
200 gr di zucca<\/li>\n\n\n\n
100 gr di funghi chiodini<\/li>\n\n\n\n
alloro<\/li>\n\n\n\n
1\/2 cipolla rossa<\/li>\n\n\n\n
Spicchio di aglio<\/li>\n\n\n\n
Farina q.b<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Mettete a marinare lo spezzatino di tacchino con un filo di olio e le foglie di alloro.<\/p>\n\n\n\n
Tagliate a cubetti la zucca e nel frattempo rosolate l\u2019aglio con la cipolla rossa. Aggiungete i funghi chiodini, la zucca e le olive nere e lasciate cuocere una decina di minuti.<\/p>\n\n\n\n
Sgocciolate il tacchino, infarinatelo e aggiungetelo nel tegame. Aggiungete un bicchiere di salsa di pomodoro, salate e cuocete circa 15 minuti, aggiungendo un po\u2019 di acqua o brodo vegetale per aiutarvi con la cottura.<\/p>\n\n\n\n
Se volete un piatto pi\u00f9 leggero ma ugualmente saporito, potete mettete tutti gli ingredienti insieme senza fare il soffritto e senza infarinare il tacchino.<\/p>\n\n\n\n
Polpettine di merluzzo speziate in salsa allo zafferano<\/h3>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per circa 15 polpettine:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
zafferano in pistilli e in polvere<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Lessate le patate e il pesce e lasciate raffreddare.<\/p>\n\n\n\n
Schiacciate le patate, anche con una forchetta, e unitele al pesce precedentemente pulito e privato delle lische.<\/p>\n\n\n\n
Preparate varie ciotole per le diverse spezie che andrete a mettere, poi in ciascuna versate parte del composto e formate delle polpettine. Prendete le polpettine e infarinate con farina di mais.<\/p>\n\n\n\n
Se volete un piatto pi\u00f9 leggero, potete cucinare le polpette in forno per circa 10 minuti. Queste tenderanno un po\u2019 a spaccarsi perch\u00e9 non ci sono formaggi che legano, ma avrete una ricetta leggera e gustosa.<\/p>\n\n\n\n
In alternativa, potete cucinare le polpette in padella per circa 1 minuto, il tempo di dorare le polpettine. Una soluzione meno leggera, ma non tropo calorica.<\/p>\n\n\n\n
Per preparare la salsa ultralight, mettere in un pentolino sul fuoco farina di riso e acqua, aggiungete lo zafferano e mescolate fino ad ottenere una crema.<\/p>\n\n\n\n
Al termine della cottura, versare sulle polpette la salsa.<\/p>\n\n\n\n
Cheesecake brooklyn alle fragole<\/h3>\n\n\n
\nCheesecake alle Fragole<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
Ingredienti<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\n
250 gr di Philadelphia<\/li>\n\n\n\n
250 gr di ricotta<\/li>\n\n\n\n
150 ml di yogurt greco o panna acida (da montare)<\/li>\n\n\n\n
100 gr di zucchero<\/li>\n\n\n\n
2 uova<\/li>\n\n\n\n
1 bustina di vanillina<\/li>\n\n\n\n
1 cucchiaio di succo di limone<\/li>\n\n\n\n
1 cucchiaio di maizena<\/li>\n\n\n\n
1 cucchiaio di farina<\/li>\n\n\n\n
1 cucchiaio di olio di semi o 10 gr di burro fuso<\/li>\n\n\n\n
fragole<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Accendete il forno a 180\u00b0 e foderate uno stampo da 22 cm o da 20 cm se volete una torta pi\u00f9 alta.<\/p>\n\n\n\n
Lavorate lo yogurt (o la panna) con la Philadelphia, la ricotta e lo zucchero per qualche minuto poi incorporate le uova una alla volta, montando sempre con le fruste.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungete olio, farina, maizena e vanillina. Versate una parte di composto, livellatelo e sistemate uno strato di fragole, coprite con altro composto, fragole e ancora composto a terminare gli ingredienti.<\/p>\n\n\n\n
Infornate per circa 45 minuti fino a doratura del dolce. Estraetelo e lasciate raffreddare nello stampo per 2 ore, poi mettete in frigo per almeno 6 ore.<\/p>\n\n\n\n
Al momento di servire il dolce, spolverate di zucchero a velo e decorate con fragole.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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